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近江米


水も空気も美味しい郷 滋賀県

滋賀県は、気候が温和なこと、琵琶湖があり、四方を山に囲まれ、良質の水が豊富にあることで、昔からおいしいお米を安定して供給できる産地として、高く評価されてきました。
また、天智天皇が志賀の都を定められた歴史に輝く土地であり、京都に近いことら皇室との関係が深く、天皇がご即位の大礼をあげられた時、悠紀斎田に何十回も勅定されています。
悠紀斎田は天皇ご即位のときに神々に御神酒を奉納されるため、清酒の原料となる米を献上するために特別に設けられるものです。
滋賀県における悠紀斎田は高島郡、愛知郡、坂田郡、野洲郡、甲賀郡、滋賀郡が選ばれています。
これは本県が当時全国でも最も優れた産米県としてその品質がよかったことが広く認められていたことを示す事実です。

滋賀県琵琶湖


多種多様な近江米 お好みはどれ?

一言で近江米と言っても、多種の銘柄がございます。
品種が異なれば、それぞれの育て方も異なり、炊いた後の味・食感・香りにもそれぞれの特長が出てきます。
ぜひ一度、それぞれのお米の食べ比べをしていただき、お気に入りのお米を発見してください!


お米の大定番 コシヒカリ
コシヒカリはコクや風味があり、粘りが強く、炊きたてはむろんのこと、冷めても美味しいお米ですので、 お弁当やおにぎりに最適です。
  甘みとコクが自慢 あきたこまち
あきたこまちは粘りがあり、甘みとコクが強く、冷めても固くなりにくいので、温かいままのご飯はもちろん、 お弁当やおにぎりにもオススメのお米です。

 

滋賀県で大人気 キヌヒカリ
キヌヒカリは、その輝きの素晴らしさと、食味の良さで滋賀県ではコシヒカリに次ぐ人気銘柄です。 コシヒカリほどの粘りは無く、ソフトな粘り、その為にコシヒカリよりさっぱりした口当たりになります。 炊き上がりは滑らかなやわらかさで、甘みがあり、、おすすめの銘柄です。
  粘りと大粒 ひとめぼれ
コシヒカリに次ぐ生産量を誇る人気銘柄です。
コシヒカリと同等レベルと言われ大粒でさまざまな料理に合い、粘りが強く、冷めても美味しいまさしく、美味しさに一目ぼれするお米です。

 

天より授かりしお米 かぐや姫
平成5年の大冷害時に宮城県のササニシキの全滅しかけた田の中に、倒れずに3本だけ残った穂があり「天より授かりしお米」と賞され「かぐや姫」と名づけられたこのお米は、通常より長い時間かけて実が熟成されます。そのため、うまみがギュッと濃縮され、粘りと甘みが特長のお米です。 冷めても粘りがあり、お弁当などに最適です。
  色白ふっくら ヒノヒカリ
コシヒカリを親に持つ品種で、モチモチして噛むほどに味のある、 評価の安定したお米です!炊き上がりは、色が白く、ふっくら感があります♪

 

希少!モチモチの王様 ミルキークィーン
スーパーライス計画の中で生まれた低アミロース米!!
もち米と普通のお米の中間に当たり、もっちり感が特徴です!
もちもち感で、冷めても硬くならず、おにぎりにも最適です。
  硬質の旨み 日本晴
日本を代表する銘柄品種です。一粒一粒がしっかりしています。
少し硬く、食べごたえがありますので、硬いご飯をお好みの方にお勧めです。

 


江州米





  5kg    10kg   30kg 

 

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環境こだわり農産物とは

環境こだわり農産物

化学合成農薬および化学肥料の使用量を慣行の5割以下に削減するとともに、濁水の流出防止など、琵琶湖をはじめとする環境への負荷を削減する技術で生産された農産物を、県が「環境こだわり農産物」として認証する制度です。



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